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生态农庄

新月绿家时令蔬菜推荐

具体阐明

中医讲求天人合一,天有五气(春、夏、长夏、春、冬),人有五脏,人与自然要保持一致,方能康健短命。存期近公道,四时均有差别蔬菜成熟,那示意天道划定我们要在特定的时节吃特定的蔬菜。昔人很早就认识到“不时不食”的原理。

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在自然环境条件下发展成熟的蔬菜就是时令蔬菜,此时不管口感,照样营养都较反时节时要好。 自然界的蔬菜发展是相符天时的,差别时节成熟的蔬菜性味归经差别,其决意了当季要食用适时蔬菜。

春属木,《黄帝内经》纪录:“东方生风,风生木,木生酸,酸生肝,肝生筋,筋生心,肝主目······在色为苍······在味为酸,在志为喜。喜 伤肝,悲胜怒,风伤筋,燥胜风,酸伤筋,辛胜酸。”春季万物生发,流行病也最先残虐。喜调达,恶烦闷。春季在志为喜,在色为青。故此时应食用发散解表的食 物。而时令蔬菜大多为绿色且性味辛辣发散解表。如辣椒、青椒、洋葱、花椰菜、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、韭菜等。

夏属火,“南边生热,热生火,火生苦,苦生心,心生血,血生脾,心主舌······在色为赤······在味为苦,在志为喜。喜快乐,恐胜喜,热伤 气,寒胜热,苦伤气,咸胜苦。”夏日酷热,火性延上,心火旺,易死内热,发疮疡。故应多食清热解毒、去心火的蔬菜。如丝瓜、苦瓜、芦笋、茭白、黄瓜、死 菜、西红柿、卷心菜等,炎天多属寒凉入心脾的蔬菜。

长夏属土,“中心死干,干生土,土生苦,甘生脾,脾生肉,肉生肺脾主口······在色为黄······在味为苦,在志为思。思伤脾,怒胜思,湿伤 肉,风胜湿,甘伤肉,酸胜甘。”长夏湿热,湿性重浊,易伤脾胃,使人疲倦困窘有力。故应多食祛湿健脾的食品,如藊豆、冬瓜、南瓜、芹菜等。

秋属金,“西方死燥,燥生金,金生辛,辛生肺,肺生皮毛,外相在肾,肺主鼻······在色为黑······在味为辛,在志为忧。难过肺,喜胜忧, 热伤外相,寒胜热,辛伤外相,苦胜辛。”秋日枯燥,易患呼吸道疾病,毛发易脱落,大自然萧瑟,常感悲戚,易伤肺气。故春季应食滋阴润肺的食品,如秋葵、菱 角、莲藕、栗子、地瓜叶、豆角、山药、白菜等。春季蔬菜多属性仄,润泽津润,入肺脾经,色白,取天道响应。

冬属水,“北方死寒,寒生水,水生咸,咸生肾,肾死骨髓,髓生肝,肾主耳······在色为乌······在味为咸,在志为恐。恐伤肾,思胜恐,寒 伤血,燥胜寒,咸伤血,甘胜咸。”夏季主珍藏,万物落莫,好像大地和冷血动物一同进入蛰伏。此时北方很少有时令蔬菜,惟有萝卜、大白菜、土豆、黑木耳和菌 类等能够临时贮存的蔬菜。既然能够临时贮存阐明恰是大自然送给人类的夏季适时蔬菜。萝卜、大白菜等有清补感化,浑解夏季果过多食用油腻食品而发生的肠胃不 适。黑木耳取菌类色乌,入肾,滋阴补肾,正合适夏季食用。

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草碳土来作为蔬菜的栽种“泥土”,是新月绿家有机蔬菜的一大特征和亮点。这类土来自东北长白山脚下,学名为泥炭,是动物枯死后,逐年聚积而成的有机质矿体,是一种优秀的种植介质和土壤改良产物,具有自然、无污染的特性。


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